不用一滴油，教你在家做出肥而不腻、香鲜味美的“盐水鸭”

盐水鸭的步骤：

盐水鸭的食材：鸭、葱、盐、花椒、五香粉、姜、八角

1、我们首先把买回来的鸭子用水洗干净，看一下那里没有洗干净就弄干净，全部洗干净之后就拿张厨房用纸来擦干鸭子表面的水分，或者直接放阴凉处阴干表面水分，反正必须保证鸭子表面没有水分。我们接着起锅开小火，放多点盐、一把花椒、半勺五香粉翻炒，记住不要放油，炒到什么时候，就是炒到花椒特别脆一捏就碎的那种。

2、先关火，我们再把刚刚炒好盐进行放凉，然后倒入先前洗好的鸭子里，用手手给鸭子做个SPA，每一块都搓到，帮鸭子按摩5分钟就可以了。接着我们找个密封盒把鸭子放进去密封好，没有用保鲜膜包紧也行，再放冰箱里冷藏24小时，是冷藏不是冷冻哦！等到24小时之后，就把鸭肉从冷藏是拿出来，直接用水清洗干净。

3、我们把鸭肉洗干净之后，把葱洗干净弄成葱结，姜洗干净切成姜片，接着我们起锅就直接放入八角、洗好的鸭肉还有葱结，再盖上锅盖，大火烧沸腾，看见沸腾之后就改成小火焖煮半小时左右，再捞出来放凉切成小块或者不怕烫就直接切成小块。